私が“カヌレ”を知ったのは、8年前、
出来たばかりの「アトリエ四万十」でした。

洋菓子のカヌレは、
通常、小麦粉とブランデーで作られてますが、

アトリエ四万十のカヌレは、
地元の米粉（仁井田米）と、
地元の栗焼酎（ダバダ）とで作られています。

これが、本当に美味しい！
米粉ならではで、
外は香ばしくカリッとし、中はもっちり〜(*≧∀≦*)。

運が良ければ、
鶏レバーのテリーヌに出会えるかも。
これも、本当に美味しいんです。(*^^*)

今回の高知の旅で、
久しぶりにいただく事ができました。
また行きたいなあ。